Resep Mie Ayam

Bahan – bahan :

1/2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar)

100 ml Minyak ayam

100 ml Kecap asin

300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak

3 sdm Kecap manis

2 sdm Kecap Ingris

2 batang Daun bawang dirajang

Caisin, penyedap dan bawang goreng secukupnya.

Bumbu yang diperlukan :

3 siung Bawang putih

5 buah Bawang merah

1 sdt Ketumbar

3 cm Kunyit

3 cm Jahe

4 butir Kemiri

Bahan untuk membuat Kaldu:

2 liter Air

1/2 kg Tulang ayam

1 sdt Garam

1/2 sdt Lada bubuk

Cara membuat :

Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.

Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam,tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat, sisihkan.

Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok, 1/4 sdt penyedap.

Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu, masukkan ayam 2 sdm.

Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.

Note :

Kunci kelezatan mie ayam ada pada minyak ayamnya.

Cara membuat: ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengan api kecil diatas penggorengan, tambahkan 2 siung bawang putih digeprak, panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam, minyak siap untuk digunakan.

Sumber dari : Claudie Lum

Mi Ongklok (Wonosobo)

Bahan :
750 ml kaldu daging
3 sendok makan tepung kanji
3 sendok makan kecap manis
300 gram mi basah
100 gram kol, iris kasar
10 pohon kucai, iris halus
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus :
2 siung bawang putih
1/4 sendok teh merica
1/2 sendok teh garam

Cara Membuat :
Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan kaldu lalu kentalkan dengan air sagu. Biarkan mendidih. Angkat.
Masukkan mi dan kol dalam saringan lalu rebus sambil diongklok atau dikocok sampai matang.
Masukkan mi dan kol ke dalam mangkuk lalu siram dengan kuah. Taburkan kucai. Sajikan panas.

untuk 6 porsi
Sumber : Sedap-sekejap.com

Bihun Masak

Bahan :
100 gr bihun kering, pilih yang bulirnya tdk terlalu halus
3 buah baso ikan, belah 2
50 gr daging ayam, potong 2 cm
8 ekor udang, kupas, belah punggungnya
8 kuntum brokoli, di blansir (rebus sebentar)
2 lembar sawi putih, potong2
1/2 lembar daun bawang, potong2
1 butir telur
1 potong jahe
1 siung bawang putih geprek
kecap asin
garam
merica
250 cc kalduPelengkap :

Sambal kecap asin
4 cabe rawit di potong kecil2, di campur dengan 1 sdm kecap asinCara olah :
1. Tumis bawang putih dan jahe dengan sedikit minyak, hingga harum, tambahkan ayam, aduk hingga berubah warna,
2. masukkan kaldu, merica dan garam (mild aja, krn ntar di makan dengan sambal kecap asin)
3. pecahkan sebutir telur di kaldu mendidih, biarkan utuh, masukkan udang, baso dan daun bawang.
4. Masukkan bihun yang telah di siram air dingin, masak hingga mendidih dan bihun matang. masukkan brokoli dan sawi putih.
5. Angkat, sajikan segera.

LONTONG MIE (Surabaya)

Untuk 5 porsi
Bahan-bahan:
250 gram Ebi kering, rendam kemudian goreng hingga kering
250 gram Mie hokkien, rebus
250 gram Tauge, buang akarnya, cuci bersih
1 ikat Daun kucai, iris halus
20 gram Bawang goreng
5 potong Lontong, potong sebesar 1 hingga 2 cm
Bumbu
100 gram Jeruk limau
100 gram Cabe rawit merah, memarkan dan iris halus
2 sdt Petis kupang atau petis udang

Cara penyajian:
1. Potong lontong, ditata diatas piring/ mangkuk
2. Porsikan mie hokien diatasnya
3. Tambahkan campuran cabe rawit, petis, air jeruk limau,
4. Taburkan irisan daun kucai, bawang goreng, dan ebi yang sudah digoreng
Sumber : http://www.metrotvnews.com